KOREAN RICE FOOD

보도기사




[2024 라이스쇼] ㈜더다믐, 진짜 김치가 들어간 ‘김칩스’로 세계시장 공략
  • 작성자 : (사)한국쌀가공식품협회
  • 작성일 : 2024-05-27 04:27:51
  • 조회수 : 257

[농수축산신문=이두현 기자]



㈜더다믐이 김치의 진한 맛을 그대로 살린 케이(K)-스낵 김칩스를 ‘2024 쌀가공식품산업대전(RICE SHOW 2024)’에서 선보인다.

김칩스는 ‘전통의 맛을 현대적으로 재해석한 스낵’이라는 컨셉으로 국내산 쌀과 농산물을 이용해 만든 제품이다. 특히 바싹 구운 김치전의 가장자리와 비슷한 독특한 맛과 느낌으로 소비자의 사랑을 받고 있다.

김칩스는 신인호 더다믐 대표가 2018년 김치마스터셰프 콘테스트에 출품해 농림축산식품부 장관상을 받은 ‘김치부각’을 개량해 만든 제품이다. 특히 조미료와 향신료로 김치의 맛을 흉내 낸 것이 아니라 실제 국산 농산물을 사용해 김치를 담그고 500시간 이상 저온 발효해 성분을 추출하고 김칫국물을 사용해 국산 쌀과 함께 제조한다.

더불어 더다믐은 제품의 품질관리에서 세심한 노력을 기울이고 있다. 식품안전관리인증기준(HACCP) 인증을 받은 정밀한 생산설비로 동일한 모양과 0.7mm의 도일한 두께를 유지하고 있다. 또한 모든 직원을 대상으로 정기적인 품질·위생 교육을 진행하고 있다.

더다믐 관계자는 “한류 열풍과 함께 전 세계에 김치가 건강식품으로 널리 알려지고 인기를 끌고 있지만 현실적으로 발효된 김치의 맛을 온전히 즐기기에는 문턱이 다소 높다”며 “김치의 맛과 영양성은 그대로 유지한 채 한국의 전통 부각조리법을 기반으로 만든 김칩스는 전 세계 사람들이 호불호없이 접할 수 있을 것”이라고 자신감을 나타냈다.

실제 깁칩스는 선풍적인 인기를 바탕으로 현재 온·오프라인에서 약 30개의 유통망을 확보했으며 호주·싱가포르·대만·미국·이스라엘 등에 시범 주문으로 수출하고 있다.

더다믐은 김칩스가 더 많은 대중에게 통할 수 있도록 채식(비건) 김칩스, 불고기맛 깁칩스 등 신제품 개발에도 박차를 가하고 있다.

출처 : 농수축산신문(http://www.aflnews.co.kr)