KOREAN RICE FOOD

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[2022 라이스쇼] 아이삭(주), 글루텐프리 빵용 쌀가루 개발

아이삭(주)는 글루텐프리 쌀로 빵을 만들 수 있는 빵용 쌀가루를 개발했다.

기존 빵용 쌀가루는 밀가루 빵처럼 부풀지 않아 쌀가루에 글루텐을 첨가할 수밖에 없었다.

이에 아이삭은 이 같은 문제를 보완하고자 글루텐을 첨가하지 않고 쌀가루를 이화학적 처리해

기존의 빵용 밀가루와 같이 빵용 쌀가루로 카스테라 식빵, 케이크, 과자, 파스타 등을 만들 수 있는 제품을 개발했다.

아이삭의 주력제품은 쌀가루, 라면용 감자전분 대체용 변성 쌀가루 등이다.

라면용 감자전분 수입량은 약 20만 톤이다. 아이삭은 라면용 감자전분 대체용 변성 쌀가루를 개발, 판매 중이다.

이외에도 쌀가루 접착제, 떡볶이용 쌀가루도 판매하고 있다.

아이삭의 신규·주력제품은 온라인 라이스쇼 전시관(www.riceshow.or.kr)과 다음 달 7~10일 4일간

일산 킨텍스에서 열리는 ‘2022 쌀가공식품산업대전(RICE SHOW 2022)’에서 만나볼 수 있다.